Biotecnología vegetal aplicada al control de enfermedades

La biotecnología vegetal actualmente se aplica en el control de enfermedades.

A través de la biotecnología vegetal, podemos conseguir un control de las enfermedades gracias a numerosas técnicas, tales como:

Producción de metabolitos secundarios.

Los metabolitos normalizan las relaciones de la planta con el medio que le rodea y tiene un uso terapéutico como analgésico, terapia antitabaco, antimalárico, antitumoral, cardiotónico y como laxante.

De igual modo, estos metabolitos son utilizados en la producción comercial de colorantes, fragancias.

Plantas como biorreactores.

Estos modifican las plantas con el propósito biofarmacéutico para la síntesis de vacunas y anticuerpos, entre otros usos.

Otras técnicas como:

Tolerancia al estrés abiótico, fitorremediación, producción de compuestos de interés industrial.

Por otro lado, la biotecnología vegetal permite mejorar las variedades de plantas en función de características de interés agrícola y de ornamentación.

Los beneficios de la biotecnología en la industria alimenticia

Se utiliza para producir alimentos con propiedades saludables, como yogures con bacterias probióticas, leche enriquecida con calcio, o alimentos bajos en grasas trans, estos alimentos funcionales ayudan a mejorar la salud y prevenir enfermedades.

La biotecnología se aplica en la investigación médica, agrícola y en producción animal, entre otras áreas vitales para el desarrollo, así como en la producción de algunos rubros alimenticios. Por ello, no sólo tiene como finalidad aumentar la producción, mejorar o modificar la funcionalidad, sino también atender la demanda de los consumidores para productos más seguros, frescos y sabrosos.

Por otro lado, los aceites vegetales comestibles tienen en su composición ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y saturados en diferentes proporciones. Muchos aceites vegetales se utilizan para hacer jabones, productos de la piel, velas, perfumes y otros productos de cuidado personal y cosméticos.

Así mismo la composición química de los aceites vegetales corresponde en la mayoría de los casos a una mezcla de 95% de triglicéridos y 5% de ácidos grasos libres, de esteroles, ceras y otros componentes minoritarios.

El aceite puede extraerse directamente con disolventes de los productos con bajo contenido en aceite, tales como la soja, el salvado de arroz y el maíz. Después de la esterilización, se extrae la pulpa antes de someterla a presión mecánica a menudo en una prensa de torno.

Los aceites son ácidos grasos líquidos a temperatura ambiente (a excepción de los aceites de palma y coco), utilizados en cocina, para aderezos, fritos o parrilladas. Menos frecuente es el uso de mantequilla, grasa saturada que debe evitarse para freír alimentos.

Los nutrientes muy abundantes en el aceite son: el ácido oleico es su principal componente ya que supone más del 55% del contenido de ácidos grasos. Así como, las principales vitaminas que contiene el aceite de oliva virgen extra son las vitaminas A, D, E, Y K.

Es por eso que la Asociación Española de Pediatría recomienda el consumo de este aceite desde los 2 a los 6 años como grasa principal de la alimentación del niño.

Muchos de los aceites vegetales son una fuente saludable de energía e incluso algunos son considerados esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano, ya que son los precursores de hormonas e incluso de algunos neurotransmisores, sin los cuales no lograríamos funcionar, ni sobrevivir.

Tipos de aceites vegetales más conocidos:

Aceite de soja.
Aceite de cártamo.
Aceite de colza, de canola o de nabina.
Aceite de uva.
Aceite de girasol.
Aceite de oliva.
Aceite de coco.
Aceite de maíz.

Los aceites vegetales, los frutos secos y el pescado contienen principalmente grasas insaturadas. Hay dos tipos de grasas insaturadas: monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Aplicaciones de la biotecnología vegetal:

Mejora de variedades en función de caracteres de interés agronómico:
Fitorremediación: eliminación de contaminantes.
Biocombustibles : cultivos bioenergéticos (1ª, 2ª, 3ª generación)
Biofactorías: biopolímeros, proteínas terapéuticas, plásticos biodegradables, etc.

El aceite de oliva virgen extra es el más saludable y recomendado para su uso habitual en la cocina. Los aceites de semillas, como el de girasol, y el aceite de coco deben consumirse con moderación, debido a su alto contenido de grasas saturadas.

Ciertamente, los mejores aceites para cocinar y freír alimentos son: Aceite de oliva, aceite de aguacate y aceite de canola.

Por tanto, los beneficios del aceite primordialmente son transportar las vitaminas liposolubles y la ingesta de grasas y aceites es necesaria para la salud.