Gli enzimi transferasi facilitano un processo biochimico cruciale noto come transaminazione. Si basa sullo schema donatore-accettore.
Gli enzimi transferasi sono un enzima epatico che converte la bilirubina in una forma che può essere eliminata dall’organismo attraverso la bile.
Gli enzimi transferasi si trovano in varie cellule e tessuti dell’organismo, ma sono principalmente localizzati nel fegato, nel cuore e nei muscoli scheletrici. Per questo motivo, questo enzima converte anche alcuni ormoni, farmaci e tossine in prodotti innocui.
Allo stesso modo, gli enzimi transferasi sono proteine complesse che producono un cambiamento chimico specifico.
Ad esempio, possono aiutare a scomporre il cibo che mangiamo in modo che l’organismo possa utilizzarlo. Così come la coagulazione del sangue è un altro esempio del lavoro degli enzimi.
Per questo motivo, gli enzimi sono necessari per tutte le funzioni corporee.
È importante tenere presente che livelli elevati di enzimi epatici spesso indicano infiammazioni o lesioni alle cellule del fegato.
D’altra parte, sono determinati più di 20 enzimi diversi che permettono la digestione del cibo e l’assimilazione dei nutrienti in tutto l’apparato digerente. Ognuno di essi svolge una funzione specifica nel processo di decomposizione e assorbimento degli alimenti.
Gli enzimi sono proteine specializzate e controllano tutte le reazioni chimiche del nostro corpo. Per questo si dice che sono catalizzatori, perché ogni reazione chimica ha bisogno di un enzima per avvenire, cioè tutto ciò che si trasforma avviene grazie a un enzima.
Gli enzimi possono essere regolati da altre molecole che ne aumentano o diminuiscono l’attività.
Le molecole che aumentano l’attività di un enzima sono note come attivatori, mentre quelle che ne diminuiscono l’attività sono chiamate inibitori.
Attualmente si conoscono più di 5000 enzimi, alcuni funzionano da soli, altri richiedono un cofattore.
Gli enzimi hanno una struttura di tipo polimerico, in cui le unità strutturali sono gli aminoacidi; la sequenza specifica degli aminoacidi e la cosiddetta struttura tridimensionale, o disposizione spaziale degli atomi, è fondamentale per l’attività enzimatica.
Gli enzimi sono ottenuti da microrganismi (batteri, funghi o lieviti) selezionati mediante screening e successivamente coltivati per fermentazione (in una fiasca o in un reattore).
Dai brodi di coltura viene purificato l’enzima che catalizza la reazione di interesse.
Alcuni farmaci hanno come bersaglio gli enzimi, che regolano la velocità delle reazioni chimiche, piuttosto che attaccarsi ai recettori sulle cellule.
Dove si trova l’enzima transferasi?
La GGT è un enzima presente in tutto il corpo, soprattutto nel fegato. Quando il fegato è danneggiato, la GGT può fuoriuscire nel sangue.
Il test della gamma-glutamiltransferasi (noto anche come gamma-glutamiltransferasi o GGT) misura la quantità di GGT nel sangue.
Un enzima transferasi è un enzima che catalizza il trasferimento di un gruppo funzionale, ad esempio un gruppo metile o un gruppo fosfato, da una molecola donatrice a una molecola accettore. Ad esempio, una reazione di trasferimento è la seguente: A-X + B → A + B-X.
Gli enzimi più importanti:
- Ptialina (amidi, prodotti nella bocca – ghiandole salivari)
- Amilasi (amidi e zuccheri, prodotti nello stomaco e nel pancreas)
- Pepsina (Proteine, prodotte nello stomaco)
- Lipasi (i grassi sono prodotti nel pancreas e nell’intestino).
Gli enzimi transferasi sono enzimi che trasferiscono un gruppo, ad esempio il gruppo metile o un gruppo glucosilico, da un composto, generalmente considerato donatore, a un altro composto (generalmente considerato accettore).
Tipi di enzimi:
I tipi di enzimi sono classificati in sette e il loro nome deriva dal nome del substrato, del prodotto e della classe di reazione:
- Ossidoreduttasi.
- Transferasi.
- Idrolasi.
- Liasi.
- Isomerasi.
- Ligasi.
- Translocasi.
Malattie causate dalla mancanza di enzimi:
Sindrome di Morquio: assenza o quantità minima di un enzima responsabile della scissione di un tipo di zucchero; provoca problemi alla vista, all’udito, alle ossa e al cuore. Pertanto, richiede assistenza medica.
Infine, è importante sapere che alcune malattie ereditarie sono causate da problemi di produzione di alcuni enzimi.
Inoltre, sapere che la tecnologia per l’uso degli enzimi viene applicata per migliorare la qualità della vita dell’umanità continua a essere di estrema importanza e un punto chiave della biotecnologia.
FONTE
http://biosensor.facmed.unam.mx/proteinas/func/enz/part1/text40.html
https://www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/enzima-ste122090
https://www.amano-enzyme.com/es/about-enzymes/
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