Lo zenzero in polvere è ottenuto dal rizoma della pianta. Ha proprietà antivirali, che aiuta a prevenire raffreddori, riduce la nausea e migliora la digestione alleviando i sintomi della pancia gonfia.
La radice o il fusto sotterraneo (rizoma) della pianta di zenzero può essere mangiato fresco, in polvere, essiccato come una spezia, sotto forma di un olio o come un succo.
Per il suo consumo nei pasti è disponibile fresco e secco, come estratto di zenzero e olio di zenzero, e come supplemento dietetico si trova nelle tinture madri, nelle capsule e nelle pillole.
Gli alimenti che di solito includono lo zenzero come aroma nelle loro preparazioni sono: pan di zenzero, biscotti, biscotti di panpepato, bibita ginger ale e un’ampia varietà di ricette più gustose e profumate.
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