La fermentazione alcolica associata alle biotecnologie nel processo produttivo e le sue applicazioni. La fermentazione alcolica ha lo scopo biologico di fornire energia anaerobica ai lieviti (microrganismi unicellulari) in assenza di ossigeno dal glucosio. Pertanto, la fermentazione alcolica del vino o della birra è praticata da molto tempo e si basa sull’uso di questi microrganismi. … Leggi tutto La fermentazione alcolica alleata alla biotecnologia